پاستا آلفردو
فرمول استاندارد مواد خام برای یک فرد بزرگسال با اشتهای متوسط.
مواد لازم پاستا آلفردو برای یک نفر
108 گرم پاستا و ماکارونی + 96 گرم قارچ + 60 گرم خامه + 96 گرم شیر + 12 گرم کره + 26.4 گرم پنیر پارمسان + 4.8 گرم سیر + 2 گرم نمک
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۸۸۹٫۷
- پروتئین
- ۳۲٫۱ گرم
- کربوهیدرات
- ۹۳٫۲ گرم
- چربی
- ۴۴ گرم
- فیبر
- ۴٫۶ گرم
- سدیم
- ۱٬۲۶۳٫۶ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه پاستا آلفردو؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
همه مواد را وزن کنید؛ برای پاستای فرپز، فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- ۲
آب فراوان را به جوش برسانید، نمک بزنید و پاستا را تا کمی سفتتر از بافت نهایی بپزید؛ کمی آب پخت کنار بگذارید.
- ۳
سبزیجات و قارچ را جداگانه روی حرارت بالا تفت دهید تا رنگ و بافت حفظ شود.
- ۴
سس را با کره، شیر یا خامه روی حرارت ملایم بسازید؛ از جوش شدید که سس را میبُرد جلوگیری کنید.
- ۵
پاستا را به سس اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه زیرورو کنید؛ در صورت نیاز آب پخت را کمکم بیفزایید.
- ۶
پنیر یا چاشنی پایانی را خارج از حرارت اضافه کنید و غلظت سس را تنظیم کنید.
- ۷
پاستا را بلافاصله در ظرف گرم سرو کنید.