خورشت قلیه ماهی

طرز تهیه خورشت قلیه ماهی؛ مرحله‌به‌مرحله

1. ۱

   ماهی یا میگو را پاک کنید، سریع با آب سرد بشویید و کاملاً خشک کنید؛ مواد دیگر را طبق فهرست وزن کنید.

2. ۲

   پروتئین را با آبلیمو، روغن و ادویه کوتاه مزه‌دار کنید؛ اسید را طولانی روی بافت نگه ندارید.

3. ۳

   دورچین و سبزیجات را پیش از شروع پخت پروتئین آماده کنید.

4. ۴

   تابه یا گریل را کاملاً گرم و سطح آن را بسیار کم چرب کنید.

5. ۵

   ماهی را از سمت پوست یا میگو را در یک لایه بپزید؛ فقط یک‌بار برگردانید تا بافت متلاشی نشود.

6. ۶

   پخت را تا مات‌شدن مرکز ماهی یا صورتی و جمع‌شدن میگو ادامه دهید و بلافاصله از حرارت بردارید.

7. ۷

   پروتئین را ۲ دقیقه استراحت دهید و با پلو یا دورچین و چاشنی تازه سرو کنید.