خوراک سلطانی
ترکیب اعلامشده در منوی رستوران: بدون برنج، یک سیخ کوبیده 100 گرمی، یک سیخ برگ
مواد لازم خوراک سلطانی برای یک نفر
120 گرم گوشت چرخکرده + 240 گرم گوشت خورشتی + 54 گرم پیاز
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۸۴۹٫۶
- پروتئین
- ۹۶٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۵ گرم
- چربی
- ۴۹٫۳ گرم
- فیبر
- ۰٫۹ گرم
- سدیم
- ۲۴۴٫۶ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه خوراک سلطانی؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
پروتئین را به قطعات هماندازه تقسیم کنید؛ برای گوشت چرخکرده، پیاز رندهشده را کاملاً بفشارید تا آب اضافه خارج شود.
- ۲
گوشت، پیاز آبگرفته و چاشنی را فقط تا چسبندگی کافی ورز دهید و مایه را دستکم یک ساعت سرد استراحت دهید.
- ۳
نان و دورچین را آماده کنید و گوجه را برای کبابکردن بشویید.
- ۴
مایه را با دست مرطوب یکنواخت روی سیخ پهن کنید و ابتدا و انتهای آن را محکم ببندید.
- ۵
منقل یا تابه گریل را کاملاً گرم کنید؛ در شروع سیخها را پیوسته بچرخانید تا مواد خود را بگیرند.
- ۶
پخت را با حرارت متوسط ادامه دهید تا سطح طلایی و مرکز پروتئین کاملاً پخته شود؛ از خشککردن بیش از حد جلوگیری کنید.
- ۷
کباب را چند دقیقه استراحت دهید و با نان و دورچین تازه سرو کنید.