بیف استراگانوف

طرز تهیه بیف استراگانوف؛ مرحله‌به‌مرحله

1. ۱

   همه مواد را وزن کنید؛ برای پاستای فرپز، فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

2. ۲

   آب فراوان را به جوش برسانید، نمک بزنید و پاستا را تا کمی سفت‌تر از بافت نهایی بپزید؛ کمی آب پخت کنار بگذارید.

3. ۳

   پیاز و پروتئین را روی حرارت متوسط رو به بالا تفت دهید تا کاملاً بپزد و آب اضافه تبخیر شود.

4. ۴

   سس را با کره، شیر یا خامه روی حرارت ملایم بسازید؛ از جوش شدید که سس را می‌بُرد جلوگیری کنید.

5. ۵

   پاستا را به سس اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه زیرورو کنید؛ در صورت نیاز آب پخت را کم‌کم بیفزایید.

6. ۶

   پنیر یا چاشنی پایانی را خارج از حرارت اضافه کنید و غلظت سس را تنظیم کنید.

7. ۷

   پاستا را بلافاصله در ظرف گرم سرو کنید.