چلو خورشت بامیه
دستور خانگی برآوردی بر اساس نوع این غذای منوی رستوران.
مواد لازم چلو خورشت بامیه برای یک نفر
132 گرم برنج + 240 گرم گوشت خورشتی + 54 گرم پیاز + 30 گرم رب گوجهفرنگی + 19.8 گرم روغن خوراکی
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- ۱٬۲۳۲٫۵
- پروتئین
- ۷۶٫۱ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۱۶٫۳ گرم
- چربی
- ۴۹٫۸ گرم
- فیبر
- ۳٫۸ گرم
- سدیم
- ۳۴۱٫۸ میلیگرم
برآورد تقریبی بر پایه مقدار مواد خام؛ روش پخت، روغن جذبشده و برند محصول میتواند نتیجه را تغییر دهد.
طرز تهیه چلو خورشت بامیه؛ مرحلهبهمرحله
- ۱
برنج و همه مواد همراه را طبق مقدار فهرست وزن کنید؛ برنج را چند بار بشویید تا آب تقریباً شفاف شود.
- ۲
برنج را با آب و نمک دستکم ۳۰ دقیقه بخیسانید؛ حبوبات یا گوشت دیرپز را جداگانه از قبل آماده کنید.
- ۳
پیاز را تفت دهید، پروتئین و ادویه را اضافه کنید و با حرارت مناسب تا پخت کامل یا نرمشدن بپزید.
- ۴
برنج را در آب جوش بریزید و وقتی دانه بیرون نرم و مغز آن کمی سفت بود آبکش کنید.
- ۵
کف قابلمه روغن و تهدیگ دلخواه بگذارید؛ برنج و مایه را لایهلایه بریزید و چند سوراخ بخار ایجاد کنید.
- ۶
ابتدا بخار را با حرارت متوسط بالا بیاورید، سپس دمکنی بگذارید و با حرارت کم ۳۵ تا ۵۰ دقیقه دم کنید.
- ۷
برنج را آرام زیرورو کنید، چاشنی و روغن یا کره پایانی را تنظیم و همراه پروتئین یا دورچین سرو کنید.