کباب دیگی

طرز تهیه کباب دیگی؛ مرحله‌به‌مرحله

1. ۱

   پروتئین را به قطعات هم‌اندازه تقسیم کنید؛ برای گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده را کاملاً بفشارید تا آب اضافه خارج شود.

2. ۲

   گوشت، پیاز آب‌گرفته و چاشنی را فقط تا چسبندگی کافی ورز دهید و مایه را دست‌کم یک ساعت سرد استراحت دهید.

3. ۳

   نان و دورچین را آماده کنید و گوجه را برای کباب‌کردن بشویید.

4. ۴

   مایه را با دست مرطوب یکنواخت روی سیخ پهن کنید و ابتدا و انتهای آن را محکم ببندید.

5. ۵

   منقل یا تابه گریل را کاملاً گرم کنید؛ در شروع سیخ‌ها را پیوسته بچرخانید تا مواد خود را بگیرند.

6. ۶

   پخت را با حرارت متوسط ادامه دهید تا سطح طلایی و مرکز پروتئین کاملاً پخته شود؛ از خشک‌کردن بیش از حد جلوگیری کنید.

7. ۷

   کباب را چند دقیقه استراحت دهید و با نان و دورچین تازه سرو کنید.